آئین شیرهپزی مانیزان؛ میراثی ۷۰۰ ساله در قلب شهر جهانی انگور/ جایی برای چشیدن طعم اصالت و فرهنگ ملایر!
“ملایر” شهر جهانی انگور، با داشتن تاکستانهای زرخیزش، سالیان سال است که مهد شیرهپزی غرب کشور شناخته شده و هر ساله با فرارسیدن فصل پاییز برگریز هزار رنگ، روستاهای زیبا و منحصربه فردش، با طبیعتی بکر میزبان گردشگران و مسافرانی است که برای چشیدن طعم شیرین شیره به این مناطق سفر میکنند.
“ملایر” شهر جهانی انگور، با داشتن تاکستانهای زرخیزش، سالیان سال است که مهد شیرهپزی غرب کشور شناخته شده و هر ساله با فرارسیدن فصل پاییز برگریز هزار رنگ، روستاهای زیبا و منحصربه فردش، با طبیعتی بکر میزبان گردشگران و مسافرانی است که برای چشیدن طعم شیرین شیره به این مناطق سفر میکنند.
به گزارش پایگاه خبری طلیعه امید پرس؛ آئین شیره پزی یکی از منحصر به فردترین آئینها در شهر جهانی انگور است و اوایل پاییز هر سال کشاورزان و باغداران ملایری، کام مردم را با شیره انگور شیرین کرده و با شیره پزی به استقبال پاییز میروند.
آئین شیره پزی در ملایر قدمتی ۷۰۰ ساله دارد و این آئین کهن در سال ۱۳۹۰ به عنوان یکی از میراث ناملموس ایران ثبت شد، روستاهای شهرستان ملایر به ویژه دره جوزان که نظام تولید انگور آن در سازوکار فائو ثبت جهانی شده است اوایل پاییز رنگ و بویی شیرین به خود می گیرند و توجه هر گردشگری را به خود جلب می کنند.
سالانه به طور متوسط ۳۰۰ هزار تن انگور از باغات شهرستان ملایر بعنوان شهر جهانی انگور برداشت میشود که ۷۰ درصد آن به انواع کشمش آفتابی، تیزابی و سایهخشک و حدود ۲۴ درصد آن به مشتقات انگور از جمله شیره تبدیل می شود.
امسال نیز در شانزدهمین جشنواره شیره پزی روستای توریستی-گردشگری «مانیزان» از توابع بخش مرکزی، مردم خون گرم و مهماننواز این روستا میزبان گردشگران و دوستداران آئین و فرهنگ کهن ایرانی خواهند بود.
رئیس میراث فرهنگی ملایر در این رابطه گفت: شانزدهمین جشنواره شیرهپزی ملایر با هدف معرفی سنتها و فرهنگ غنی این منطقه، در روستای هدف گردشگری مانیزان پنجشنبه ۹ مهرماه، ساعت۱۵ برگزار میشود و اگر به دنبال تجربهای متفاوت از پاییز و چشیدن طعم واقعی شیره انگور هستید، این رویداد را از دست ندهید.
ابراهیم جلیلی در گفت و گو با خبرنگار ما، با بیان اینکه جشنواره شیرهپزی مانیزان، به نوعی طعم اصیل پاییز در ملایر است، افزود: امسال این مراسم مهم با اجرای برنامههای فرهنگی و آیینی، برپایی بازارچه عرضه محصولات محلی، معرفی و عرضه شیره انگور سنتی، برگزاری مسابقه انتخاب بهترین شیره و برنامههای شاد و متنوع برای بازدیدکنندگان همراه خواهد بود.
وی تصریح کرد: وجود غرفه های متعدد و عرضه محصولاتی از جمله آب غوره، گردو، بادام، شیره، کشمش، مویز، باسلوق و عسل و بازدید از کارگاه های پخت شیره و کارگاه های تولید کشمش سایه خشک از جمله بخش های این جشنواره است.
جلیلی با بیان اینکه به مناسبت هفته گردشگری از پنجم تا دوازدهم مهرماه، برنامههای مختلفی تدارک دیده شده که در این هفته سه جشنواره برگزار میشود، ادامه داد: امسال تلاش شده جشنوارههای هفته گردشگری در اقصی نقاط شهرستان برپا شود، جشنواره تالاب آق گل تا قلعه بوربور در اسلامشهر آق گل، جشنواره انگور در روستای جوزان، با محوریت جهاد کشاورزی و جشنواره شیرهپزی در روستای مانیزان، از جمله این برنامه ها است.
رئیس میراث فرهنگی ملایر، استقبال مردم از این جشنواره ها را قابل توجه پیش بینی کرد و افزود: این جشنواره ها علاوه بر گسترش نشاط، شادی و امید بین مردم، سبب معرفی هرچه بیشتر ظرفیت ها، محصولات کشاورزی و صنایع دستی اهالی روستا می شود، با برگزاری چنین جشنواره هایی، داشته های فرهنگی و میراث معنوی به ارث رسیده از پدران و مادران مان را به نسل بعد از خود منتقل کنیم.
■ برگزاری جشنوارهها با رویکرد رونق اقتصاد روستا و حمایت از محصولات بومی
فرماندار ملایر نیز اظهارکرد: برنامهریزی و هماهنگی لازم برای برگزاری هرچه مطلوبتر جشنوارههای هفته گردشگری، معرفی ظرفیتها و جاذبههای روستاهای بخش مرکزی و بهرهگیری از ظرفیتهای فرهنگی و گردشگری بومی محدوده منطقه، انجام شده است.
سعید کتابی بیان کرد: این جشنوارهها با رویکرد معرفی ظرفیتهای گردشگری، رونق اقتصاد روستا و حمایت از تولیدات و محصولات بومی برگزار میشوند و امسال شاهد برگزاری شانزدهمین جشنواره شیره پزی ملایر در روستای مانیزان خواهیم بود.
وی با اشاره به اینکه سالانه هزاران تُن شیره در روستاهای مختلف ملایر از جمله دره تاریخی و جهانی جوزان تولید شده و محصولات خوب و با کیفیتی به بازار عرضه می شود، افزود: این محصول اشتغال خوبی برای مردم منطقه ایجاد کرده است و باید تلاش کنیم روز به روز این سوغات سنتی ملایر را به مردم معرفی کنیم.
فرماندار ملایر، گردشگری را یکی از مهم ترین پایه های اقتصاد به ویژه در استان همدان دانست و مطرح کرد: گردشگری علاوه بر ایجاد چرخه اقتصادی و تحرک اقتصادی، خاطرات خوبی برای مردم رقم می زند و سبب تبادل فرهنگ در بین نسل ها می شود.
کتابی توضیح داد: داشته های تاریخی ما در حوزه های مختلف معماری و هنر، دست ساخته های بشر و جاذبه های طبیعی موجود در استان و کشور، فرهنگ ما را در طول تاریخ نسل به نسل منتقل می کند و گردشگری می تواند این انتقال را تسهیل کرده و به نسل بعد منتقل کند.
■گزارش از: مهناز روزبهانی- خبرنگار
// انتهای پیام //